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  • 用料:

  • 韭黄
  • 鸡脯肉
  • 鸡精
  • 水淀粉
  • 香油
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 鸡蛋(蛋清

做法:

  • 1. 鸡脯肉切丝加蛋清、盐、淀粉腌抓匀。
  • 2. 韭黄洗净切段。
  • 3. 将适量盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉调汁备用。
  • 4. 锅中加适量水烧开滑出鸡丝备用。(也可用油滑)
  • 5. 锅中加少许油,放入韭黄炒至五分熟,加适量盐。
  • 6. 加入鸡丝翻炒。
  • 7. 加入料酒,并倒入勾好的欠汁。
  • 8. 出锅装盘。