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  • 用料:

  • 肉馅
  • 山药
  • 鸡爪冻
  • 饺子皮
  • 水发木耳
  • 料酒

小贴士:

1、肉馅中可自主配料(香菇、笋等均可)
2、饺子皮可自己擀制,也可直接买现成的饺子皮
3、汤汁可自主选择加入鸡爪汁或肉皮冻
4、汤包大火烧*以免汤包塌陷

做法:

  • 1. 准备肉馅适量
  • 2. 山药去皮,切末(光线不好,没拍清,请见谅)
  • 3. 肉馅剁开后加入山药末剁开,再加入水发木耳剁成茸,鸡爪大火煮开后,小火煮1小时,取出鸡爪,留汁冷却凝结后放入肉馅中共同剁成茸,加盐、料酒拌匀后备用
  • 4. 准备饺子皮适量,清水适量
  • 5. 将饺子皮抹上水,加入适量肉馅
  • 6. 捏褶包成包子状
  • 7. 锅中加水,加入竹帘,竹帘抹上适量的油(竹帘第一次使用)
  • 8. 将汤包整齐码放在竹帘上
  • 9. 大火烧开,小火烧8分钟后关火焖3分钟后开锅盖
  • 10. 小碟中加入适量的醋、鸡精、糖和香油拌匀调汁
  • 11. 多汁鲜美额鸡汁汤包正式上桌啦!