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  • 用料:

  • 紫薯  150g
  • 杏仁糖块  150g
  • 蛋白  1
  • 蜂蜜  5g
  • 奶油  20g
  • 室温柔软的黄油  125g
  •  少许
  • 鸡蛋  1个
  • 蛋黄  1个
  • 面粉  150g
  • 淀粉  80g
  • 碾磨碎了的榛子  80g
  • 棉糖  70g

小贴士:

多出来些紫薯泥。我就底下垫了张茯苓皮,一样地烤了。最后浇些蜂蜜渗进去,味道也是非常好的。

做法:

  • 1. 紫薯用微波炉蒸锅8-10分钟蒸到特别柔软。用普通蒸锅也好。总之到特别柔软。加150g杏仁糖块,蛋白用搅拌机打碎,搅拌均匀。然后加入蜂蜜和奶油,继续搅拌均匀。
  • 2. 曲奇:将黄油,棉糖,盐,蛋和蛋黄用电动打蛋器搅拌均匀。然后分次加入面粉,淀粉和榛子碎。
  • 3. 将曲奇面用挤花筒,中等大小波浪形头,挤成曲奇形状。用湿的手指在中间挖个小洞,一会好放紫薯泥。热空气170度,底层,7分钟。
  • 4. 紫薯泥放到曲奇上去。用糖渍的橙子之类或者坚果点缀。继续170度,二层,8分钟。如果喜欢颜色再深些,口感再脆些,可以适当再加一两分钟。
  • 5. 烤好后彻底等凉。完成。