猪肉:补肾
鸡蛋:润燥
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.先把年糕用水焯一下,凉水下锅,年糕可以用牙签轻易的扎进去,就好了。
2.把年糕过一下凉水。
3.把肉切丁腌一下,想快点腌好就用手抓着搅拌。
4.开始调辣椒酱,放3勺番茄酱。
5.一点点的蚝油。
6.一勺自制辣椒油(可以用其他辣椒油代替,香哈网里面也有人教做辣椒油的方法)。
7.放一点糖,搅拌均匀。
8.锅烧热,倒油,滑散肉丁,6成熟捞出。
9.留些滑肉丁的油,炒香辣椒酱。
10.放入年糕,加水漠过年糕,大火烧开后转小火,汤汁变稠后放入肉丁,大火炒2分钟出锅。
1.不用放盐了,因为辣椒油和蚝油本身就有咸味了
2.不要等焯年糕的水开在捞出来,不然年糕煮就没那种劲道了
3.小火煮的时候要时不时的去铲一下锅,因为年糕很容易粘锅