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韭菜炒鲜虾的做法
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用料:
韭菜
虾
鸡蛋
淀粉
姜
蒜
料酒
生抽
盐
小贴士:
韭菜变软后关火。加入1勺生抽,把炒好的虾倒进去,炒匀,出锅
做法:
1.
买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
2.
姜蒜切好后,再把韭菜洗净切小段备用。
3.
鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉,搅成蛋糊状即可。
4.
锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后,把处理好的虾倒入翻炒。
5.
等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味,直到虾壳变脆脆的为止,乘出锅备用。
6.
锅里留余油,把搅拌好的蛋液倒入后,转小火,再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
7.
韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上,使蛋液把虾固定住。
8.
虾和韭菜都固定的时候,再翻面,转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
9.
好了,这是成品:
10.
接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后,把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
11.
韭菜变软后关火。加入1勺生抽,把炒好的虾倒进去,炒匀,出锅.
12.
韭菜炒鲜虾做好了,装盘。