扬州炒饭

扬州炒饭的做法
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健康功效:

米饭:活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

玉米粒少许
火腿肠一小节
1/4小勺
鸡精1/4小勺

菜谱做法:

  • 扬州炒饭的做法图解1

    1.12准备剩米饭一碗。

  • 扬州炒饭的做法图解2

    2.21准备玉米粒、青豆,另胡萝卜和火腿肠切丁。

  • 扬州炒饭的做法图解3

    3.锅中水烧开,下入胡萝卜丁、玉米粒、青豆绰水至断生,并捞起备用。

  • 扬州炒饭的做法图解4

    4.鸡蛋打散备用。

  • 扬州炒饭的做法图解5

    5.锅中热油,下入蛋液翻炒成蛋花并盛起备用。

  • 扬州炒饭的做法图解6

    6.倒入米饭翻炒至松散,并调入少许盐。

  • 扬州炒饭的做法图解7

    7.再加入玉米、青豆、胡萝卜,翻炒均匀。

  • 扬州炒饭的做法图解8

    8.接着下入火腿肠丁,翻炒均匀。

  • 扬州炒饭的做法图解9

    9.最后倒入炒好的蛋花翻炒均匀,并调入少许鸡精提味。

菜谱小贴士:

1:蛋花要尽量炒得嫩一些。
2:盐不能等最后加,那样饭要起锅了盐还没化。
3:米饭不能太烂,而且最好是隔夜的,那样炒起来更松散,颗粒分明。
4:青豆、胡萝卜、玉米要记得先焯水,不然炒饭那么短的时间炒不熟。

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