用料：
- 童子鸡 一只
- 香菇
- 竹笋
- 大葱 一根
- 姜 一块
- 盐 一汤匙
- 花椒 一汤匙
- 五香粉 一茶匙
- 蒸鱼豉油 一汤匙
- 辣椒油 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 鸡精 半茶匙
小贴士：
1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。
2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，但是口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。
3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。
做法：
- 1. 原料图如图所示。
- 2. 花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
- 3. 把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
- 4. 揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
- 5. 冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
- 6. 香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
- 7. 蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
- 8. 鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
- 9. 上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。