茄汁排骨的做法

• 1.排骨洗净斩块。

• 2.准备小半碗水淀粉。

• 3.把排骨下冷水锅煮开20分钟。

• 4.煮好的排骨捞出备用。

• 5.锅里下适量油。

• 6.把排骨码入锅中，小火慢煎。

• 7.煎至一面稍焦黄后翻煎另一面。

• 8.两面煎透后捞出备用。

• 9.开小火，用锅里余油化开一勺白糖。

• 10.糖融化后加入姜蒜爆出香味。

• 11.糖开始起泡时把排骨下入锅中，挂上糖汁。

• 12.倒入一匙料酒，再倒入没过排骨的热水，加适量盐。

• 13.盖上锅盖煮开，继续煮约40分钟。

• 14.趁汤汁还没干倒入一大匙番茄沙司。

• 15.翻拌均匀后倒入小半碗水淀粉，翻炒均匀即可。

• 16.出锅，装盘后撒点葱花。