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褡裢火烧的做法
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用料:
面粉
猪肉馅
一个鸡蛋
水
生姜
胡椒粉
料酒
老抽
香油
葱
盐
小贴士:
吃的时候注意哦,由于调馅的时候加了清水,所以里面是有汁的。呵呵!希望大家吃的开心。
做法:
1.
烫面:用三分热水、七分冷水放进面粉里面,揉面。
2.
揉好的面用湿沙布醒20分钟。
3.
醒好后,下剂子。擀成圆型。
4.
调馅:猪肉馅、生姜、胡椒粉、少量盐、料酒、老抽、香油、葱、一个鸡蛋。(调的时候向一个方向,里面加点清水)。
5.
包成褡裢的形状。(包法:圆片两边都往里面折起一点,翻过来会形成一个长方型,中间放上肉,把长方型的上方和下方互相搭好包住肉,然后再翻过来,在中间凸起的肉馅的两边用手压一下即可)。
6.
用平底锅,小火慢煎,成两面金黄色即可。