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酸辣鸡杂的做法
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用料:
鸡肫
300克
大葱
蒜
姜
盐
植物油
白酒
泡椒
20个
蒜苔
5根
红椒
做法:
1.
将鸡肫切成薄片,红椒切块,蒜苔切成小段,泡椒切碎,葱成段,姜成丝,蒜切成末。
2.
放入植物油烧开后,将鸡肫放入油锅爆炒,加入数滴白酒,炒至7分熟后装盘备用。
3.
将爆完鸡肫的油烧开,将泡椒,姜丝、蒜末过油,加入切好的红椒及蒜苔爆炒,待蒜苔及红椒软后,将备好的鸡肫加入锅内同炒2-3分钟,最后放入少许盐及葱后即可起锅。