自制香辣红油

自制香辣红油的做法
2088浏览 / 30收藏

健康功效:

桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中、止泻、止痛

菜谱做法:

  • 自制香辣红油的做法图解1

    1.12准备的食材;

  • 自制香辣红油的做法图解2

    2.21干红椒洗净,沥干水分,用小火炒至水分挥发;

  • 自制香辣红油的做法图解3

    3.炒好的干红椒盛出放凉,用搅拌机打碎,可以打成粉末,也可以打成辣椒面;

  • 自制香辣红油的做法图解4

    4.打好的辣椒面加入适量盐和水拌匀,水不宜太多也不宜太少,能和上辣椒面即可;

  • 自制香辣红油的做法图解5

    5.1锅内倒入植物油,烧至4成热,放入桂皮、八角、香叶、花椒、姜片,用小火炸出香味,捞出香料;

  • 自制香辣红油的做法图解6

    6.2和好的辣椒面;

  • 自制香辣红油的做法图解7

    7.将拌好的辣椒面慢慢地加入锅中,用小火熬至辣椒面水分蒸发;

  • 自制香辣红油的做法图解8

    8.再加入事先炒好的花生米,两分钟后即可盛出;

  • 自制香辣红油的做法图解9

    9.制好的红油先盛碗内放凉;

  • 自制香辣红油的做法图解10

    10.红油凉后连辣椒面一起倒入干净的玻璃瓶装好即可,也可以将辣椒面滤出另装瓶,随自己喜好!

菜谱小贴士:

1、制作红油不宜用花生油,因为油凉了后会变得很稠,口感上也没那么好;

2、用小火熬至辣椒面水分蒸发,熬到什么程度呢?熬的过程中会有湿气,待没有湿气就差不多了;

3、从一开始制作,整个过程都是小火,不能用中火大火的哟!糊了味道就不好了!

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!