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香菇胡萝卜烧乌鸡的做法
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用料:
乌鸡
湿香菇
胡萝卜
花椒
盐
糖
醋
油
姜
嫩姜
泡椒
辣椒
蒜
老抽
小贴士:
这道菜大约需要1个半小时,香菇、胡萝卜、乌鸡,都是很营养的。
做法:
1.
乌鸡可砍大砣一些,用来烧的;香菇去蒂洗净,切小块;胡萝卜去皮洗净,切块,码少量盐。
2.
放入油,加入花椒、大蒜、老姜、爆香,然后下乌鸡,中火翻炒,加老抽、醋,翻炒约15分钟。
3.
乌鸡爆得差不多后,加水,没过乌鸡。同时加入香菇、泡椒、辣椒、少量的盐和糖,烧约40分钟。泡椒、辣椒都是用来烧制时提味的。
4.
加入胡萝卜,再烧制20-25分钟。这个时候就要尝尝咸淡了,如果淡了加盐、咸了加糖。最后大火收汁。
5.
出锅。可以加入小葱。因我LP不吃小葱,所以没有加。