干蒸茄子

干蒸茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿
韭菜:温中、补肾、解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 1.取茄子洗净,去蒂,去皮,纵向剖开,将茄子切成长两公分,宽1公分左右块,注意刀别切到底,大概留三毫米左右。切好,备用。

  • 2.将切好的茄子,放蒸锅里蒸,注意不能让水溢到碗里。看茄子的多少,同时也要看锅的功率大小,一般蒸十五到二十分钟。可以拿筷子试一下。

  • 3.这是蒸好的茄子,明显看得出焉了,而且在锅里的时候,就能闻出茄子的味道来。从锅里取出,备用。

  • 4.将韭菜洗净切段,备用。

  • 5.干辣椒洗净切成小块。有新鲜辣椒最好,因为准备不充分,只好将就了。

  • 6.热锅冷油将姜丝,蒜粒,辣椒下锅炒出香味来。

  • 7.将韭菜下锅,大火炒几下,加入酱油,盐炒透。

  • 8.放一碗清水,大火烧开。加点调味料,味精或鸡精,出锅。

  • 9.做好的汤料,静等茄子。

  • 10.将蒸好的茄子浸入汤里,稍待片刻,让汤料充分浸透,即是一美味可口的下饭菜。

菜谱小贴士:

1、茄子尽量选嫩的。
2、茄菜是为了起香,所以,如果有农家自己长的,那是最好,口味绝对一流。
3、切茄子一定不能切到底,否则夹到汤料里,很不方便。
4、汤料绝对对得起你的舌头,所以,茄子吃完汤料可以下面条吃。

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