豆渣发面千层饼

豆渣发面千层饼的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

中粉
黄豆黑豆渣
酵母
椒盐
鸡蛋清

菜谱做法:

  • 豆渣发面千层饼的做法图解1

    1.黄豆黑豆渣放炒锅炒干,最好炒出豆香。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解2

    2.面粉,炒好的豆渣粉,酵母,白糖,盐,鸡蛋清(我做冰激凌剩的蛋清,也可不放),牛奶一起放面包机里揉成面团。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解3

    3.揉成光滑的面团。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解4

    4.饧发至2倍大

  • 豆渣发面千层饼的做法图解5

    5.分成3等份,饧发15分钟

  • 豆渣发面千层饼的做法图解6

    6.醒发好的面团,再擀成长方形的面片,在面片上先刷一层油,均匀地撒上点椒盐,在方形的左右两侧对称的划上两刀,总共是四刀。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解7

    7.第一层把两边的面片对称叠上。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解8

    8.再把叠好的面片往里折过来。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解9

    9.两边的面片搭过来,再往里折。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解10

    10.再次折叠,把四周捏死。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解11

    11.用擀面杖两面擀擀,擀的稍薄一点。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解12

    12.平底锅放点油烧至5成热,放入豆渣饼,盖上盖,中小火烙至一面金黄色时翻面。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解13

    13.翻面时再放点食用油,烙至两面金黄。

  • 豆渣发面千层饼的做法图解14

    14.外表酥脆,内部柔软多层,豆香浓郁的发面千层饼就烙好了。

菜谱小贴士:

炒豆渣时,干锅炒即可,尽量炒干,炒出豆香味

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