用料:
- 紫薯泥 2杯
- 糯米粉 1/2杯
- 牛奶 适量
- 红豆沙 适量
做法:
- 1. 紫薯去皮切片,上锅蒸熟。(紫薯很容易氧化呢,去皮很快就会变色了,我是去皮后泡在水里,然后尽快切片蒸。)
- 2. 用勺子捣烂,然后用网筛过筛一遍。(我的大筛不知道收到哪了,只找到一个小的,弄起来好困难哦,最后犯懒了,没过筛了,直接捏烂就做了,做出来的饼带有颗粒,也不错的。)
- 3. 取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。
- 4. 揪一小块面团,压扁,中间放上豆沙。
- 5. 收口,稍压扁成饼状。
- 6. 平底锅抹油,小火把饼煎至两面金黄即可。
- 7. 软糯香甜的饼出炉了。