黑木耳粉丝包

黑木耳粉丝包的做法
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食材用料:

水发东北木耳
红薯粉条
肉末
葱丝
蒜末
老抽
鸡精
花椒粒

菜谱做法:

  • 黑木耳粉丝包的做法图解1

    1.取2-3调料匙的酵母加500克温水和面,边加水边用筷子搅拌面粉成絮状,然后揉成面团。盖上盖子放到温暖的地方发酵40-60分钟。到有蜂窝眼时就可以用了。我喜欢和的面稍微软一点,这样揉起来不是那么费劲,而且包的包子口感也柔软。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解2

    2.发面的时候准备馅料。木耳切细丝,葱切细丝、蒜切末。红薯粉条煮熟后切碎。瘦肉切成肉末。我用的炒菜剩的肉末。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解3

    3.油热后,加入几颗花椒粒,炒出香味。个人口味爱好哈。可不加。加肉末翻炒。肉末变色后加葱蒜。加老抽适量、加饭酒适量、黑胡椒适量。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解4

    4.加入黑木耳翻炒

  • 黑木耳粉丝包的做法图解5

    5.再加入粉条翻炒,加入盐、鸡精调味。馅料做成。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解6

    6.取发好的面用加适量干面粉揉光滑,揉到软硬适中。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解7

    7.面团搓成条,切成剂子,擀成不厚不薄的小圆饼。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解8

    8.包入馅料后,把篦子抹上食用油,这样会很轻松地扣下来,不会沾到篦子上。放到蒸锅上蒸,要留有一定空隙,上汽后再蒸20分钟即可出锅。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解9

    9.包子出锅了!!!我用的是电饭锅,两个电饭锅同时工作,这样快一些。这个图片跟上一个图片不是一个篦子,就是因为是两个锅。

  • 黑木耳粉丝包的做法图解10

    10.哈哈,皮薄馅大,很好吃呢!

菜谱小贴士:

1、东北黑木耳最好前一天晚上泡发,这样才能完全泡发,口感也好。
2、现在天热,面发的快些,做好馅料已经发好。
3、本人是东北人,非常喜欢吃黑木耳,黑木耳有养颜排毒活血的功效。我每次都用的是上好的椴木秋耳,产量少,很难买到哦!都是哥哥到农户买的。肉厚,个小,无根,泡发率极高。只抓一小把,就能泡出好多来。肉虽厚,但是很柔软,柔中带劲,不像我们平时买的那种肉薄,很容易泡烂,咬起来吱嘎吱嘎响。

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