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  • 用料:

  • 鸡腿
  • 板栗
  • 辣椒
  • 花椒
  • 桂皮
  • 料酒
  • 酱油
  • 胡椒粉

小贴士:

1.板栗先用油煎炒,后面煮的进侯更容易入味,也比较易熟。
2.也可以加放一颗八角,会增加鸡的风味。

做法:

  • 1. 鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油 ,姜抓匀腌20分钟。
  • 2. 鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油,姜抓匀腌20分钟。
  • 3. 板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
  • 4. 板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
  • 5. 余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
  • 6. 余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
  • 7. 放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
  • 8. 放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
  • 9. 加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
  • 10. 加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
  • 11. 调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
  • 12. 调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。