香煎带鱼

香煎带鱼的做法
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健康功效:

带鱼:补虚、解毒、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
葱白:通阳、解毒、发汗

菜谱做法:

  • 香煎带鱼的做法图解1

    1.带鱼洗净,切成段并在两面分别划上斜刀,沥干水分。

  • 香煎带鱼的做法图解2

    2.加入盐、料酒、姜丝、葱丝。

  • 香煎带鱼的做法图解3

    3.抓均匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。

  • 香煎带鱼的做法图解4

    4.取出腌制好的带鱼,均匀地裹上一层地瓜粉。

  • 香煎带鱼的做法图解5

    5.依次裹好,并静置十来分钟,让地瓜粉完全吸附于鱼肉上。

  • 香煎带鱼的做法图解6

    6.锅中下入少许油,七分热时下入带鱼块。

  • 香煎带鱼的做法图解7

    7.待底部结皮后翻面煎另一面,如此反复煎至两面金黄。

  • 香煎带鱼的做法图解8

    8.装盘即可食用。

菜谱小贴士:

1:带鱼腌制前一定要沥干水分,这样煎出来的成品才会干爽、香脆。
2:腌制的时间不能太短。
3:油7分热时才能入锅煎,太早下锅的话,因为油温不够,会导致煎出来的成品破碎,不成型。

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