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鲜辣孜然鸡胗的做法

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  • 用料:

  • 鸡胗  500克
  • 辣椒粉
  • 孜然粉
  • 生抽
  • 老抽
  • 料酒
  • 香菜
  • 红绿尖椒  几个

小贴士:

1、炒鸡胗的火候一定要掌握好,一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多,加多了影响鸡胗的口感

做法:

  • 1. 葱切葱花,蒜切末,尖椒斜刀切丝,香菜切段。
  • 2. 鸡胗中间切段,用切成花刀后剁成小块。
  • 3. 锅中坐水,水开后放入鸡胗焯两分钟,用冷水冲凉备用。
  • 4. 锅中倒油,油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
  • 5. 下入焯好的鸡胗翻炒。
  • 6. 点一点儿热水,然后依次加入盐,生抽,老抽,料酒,少许糖,辣椒粉。
  • 7. 出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。