用料:
- 鸡蛋 4个
- 水 75克
- 低筋面粉 80克
- 鲜奶油 250毫升
- 黑樱桃 适量
- 色拉油 60克
- 可可粉 20克
- 小苏打 1/4勺
- 盐 少许
- 柠檬汁 2滴
- 糖粉 50克
- 红樱桃 8个
- 樱桃酒 少许
- 巧克力酱
做法:
- 1. 原料:
鸡蛋4个。 - 2. 色拉油60克。
- 3. 白砂糖A:20克。
- 4. 白砂糖B:80克。
- 5. 水75克。
- 6. 低筋面粉80克。
- 7. 可可粉20克。
- 8. 小苏打1/4勺。
- 9. 盐少许。
- 10. 柠檬汁2滴。
- 11. 装饰原料:
鲜奶油250毫升
糖粉50克。
巧克力酱少许。
红樱桃8个。
黑樱桃适量。
樱桃酒少许。(没有樱桃酒就算了) - 12. 做法:
将75克水加热到65度。 - 13. 加入砂糖A搅拌至溶化。
- 14. 溶化后倒入色拉油,搅拌均匀。
- 15. 可可粉和小苏打放在一起过筛。
- 16. 再把可可粉倒入色拉油内。
- 17. 搅拌均匀。
- 18. 分开蛋清和蛋黄。
- 19. 把低粉倒入可可粉,搅拌。
- 20. 蛋黄分两次加入,每次加入放2个蛋黄,搅匀。
- 21. 然后盖上一块干净的湿布,防止它变干。
- 22. 现在开始打发蛋清,把蛋清倒入盆中,加入一点点的盐和2滴柠檬汁。
- 23. 分三次加砂糖,打制硬性发泡。
- 24. 取三分之一的蛋清,到蛋糊中搅拌。
- 25. 再倒入蛋清中搅拌。
- 26. 搅拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。
- 27. 拿起模具,轻敲三下,把里面多余的气泡震出来。
- 28. 烤箱预热到180度,蛋糊放进烤箱内,烤35分钟。
- 29. 蛋糕烤好后用牙签测试一下,如果牙签没有蛋糊就表示烤好了,然后倒扣到蛋糕架上,让它凉。
- 30. 蛋糕凉后脱模。
- 31. 蛋糕放到干净的板子上,用抹刀将蛋糕中间切成两片。
- 32. 鲜奶油打发好后加入一点点巧克力酱。
- 33. 取一片蛋糕坯,抹上奶油抹平。
- 34. 把黑樱桃放在奶油上面,撒上樱桃酒。
- 35. 把两个蛋糕坯放在一起,放到裱花转盘上,抹上奶油。
- 36. 把旁边也抹上奶油。
- 37. 把巧克力碎片放在蛋糕上。
- 38. 将适量的鲜奶油装入裱花袋上,装上裱花嘴,在蛋糕上挤出奶油。
- 39. 最后在奶油上放上红樱桃,中间放两个巧克力饼干,就制作完成了!
- 40. 我姐正好刚下班,回到家里看到有个蛋糕,连忙说这蛋糕看上去很好吃。
- 41. 正好她饿了,与她分享这份巧克力樱桃蛋糕,试了一口,很松软,她发现蛋糕内有黑樱桃,嘿嘿……我喜欢黑樱桃,所以呢就放了哈~