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红酒烧牛腩百叶结的做法

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  • 用料:

  • 牛腩  250g
  • 百叶结  7
  • 胡萝卜  2根
  • 红酒  100ml
  • 黑橄榄  1-2勺
  • 8个
  • 洋葱  大半个
  •  1瓣
  • 辣椒  按口味
  • 百里香  干半茶勺
  • 香叶  1片
  • 番茄沙司  1大勺
  • 牛肉高汤  适量

做法:

  • 1. 牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末,胡萝卜切小丁。
  • 2. 炒锅里给少油,将肉爆到表面变颜色,盛起来,备用。
  • 3. 高压锅里给少油,将洋葱、蒜、辣椒炒香。
  • 4. 加入胡萝卜,炒到开始变软。
  • 5. 加入一大勺番茄沙司,炒开。
  • 6. 然后把肉倒入高压锅,浇入红酒。
  • 7. 待红酒散发得差不多后,加入牛肉高汤。高压锅的话,能没过所有材料就可以了。如果用一般的锅,要稍微多一点。因为高压锅几乎不失水嘛。
  • 8. 压25分钟后,下压,加入百叶结。加少量盐。
  • 9. 中火烧到汤汁收得差不多,百叶结也烂了。加入一勺黑橄榄,再用盐、胡椒调味。
  • 10. 将香叶挑出来,即可装盘。