红烧排骨面

红烧排骨面
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健康功效

排骨:补肾
冰糖:和胃

食材用料

面条
葱姜蒜
蔬菜
鸡精
老抽
豆瓣

红烧排骨面的做法

  • 红烧排骨面的做法图解1

    1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。

  • 红烧排骨面的做法图解2

    2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。

  • 红烧排骨面的做法图解3

    3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮。

  • 红烧排骨面的做法图解4

    4.水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。(如下图)

  • 红烧排骨面的做法图解5

    5.煮好的排骨以及准备好的调料

  • 红烧排骨面的做法图解6

    6.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。

  • 红烧排骨面的做法图解7

    7.放大料和冰糖,稍微翻炒。

  • 红烧排骨面的做法图解8

    8.加一勺豆瓣。

  • 红烧排骨面的做法图解9

    9.加排骨,稍稍炒一下。

  • 红烧排骨面的做法图解10

    10.加刚才过滤的汤。

  • 红烧排骨面的做法图解11

    11.开锅后加少许老抽,上色。

  • 红烧排骨面的做法图解12

    12.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

  • 红烧排骨面的做法图解13

    13.起锅,开动!

  • 红烧排骨面的做法图解14

    14.嘿嘿吃一口

  • 红烧排骨面的做法图解15

    15.准备煮面条~

  • 红烧排骨面的做法图解16

    16.我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。

  • 红烧排骨面的做法图解17

    17.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起。

  • 红烧排骨面的做法图解18

    18.面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

  • 红烧排骨面的做法图解19

    19.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

本菜谱由小娇洁吖85上传

红烧排骨面的家常做法

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