韭菜:补肾 鸡蛋:润燥
1.韭菜摘干净,最好去掉头尾老的部分。
2.泡水10分钟后洗净切小段,准备6个鸡蛋,打在小盆里。
3.锅中热油,倒入韭菜翻炒片刻。
4.下适量盐。
5.倒入鸡蛋弄散,沿着锅旁转一圈。
6.让所有的韭菜都粘上蛋液。
7.鸡蛋凝固后,两面煎至金黄即可。
因为煎鸡蛋要时间,所以韭菜7分熟就可以下鸡蛋了,不然韭菜炒老了就不好吃了。
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