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青笋炒腊肉的做法

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  • 用料:

  • 腊肉
  • 青笋
  • 红椒
  • 蒜片
  • 咸盐
  • 生抽
  • 味精

小贴士:

汆汤青笋是为了青笋和腊能同时成熟。
汤青笋时放少量咸盐可使青笋更加翠绿。

做法:

  • 1. 青笋切片下开水锅汆汤。
  • 2. 配少量红椒使其颜色更加鲜艳,相得益彰。
  • 3. 腊肉洗净上笼蒸三十争钟。取出切片。
  • 4. 葱切段,姜切片,蒜切片。
  • 5. 锅中放油,放入青笋片,放腊肉、少量生抽、咸盐、味精。快速翻炒,淋少许明油出锅。