蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
黄瓜:利水、清热、解毒

食材用料:

生抽
李锦记蒸鱼豉油
肉汤

菜谱做法:

  • 蒜泥白肉的做法图解1

    1.准备好各种材料。生姜切片、葱切段,五花肉洗干净。

  • 蒜泥白肉的做法图解2

    2.锅中放入冷水,加入姜片、葱段和五花肉,中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

  • 蒜泥白肉的做法图解3

    3.捞出肉,对半切开,看到肉中间稍稍粉红色,即可把肉放回锅内,关火焖10分钟左右。(此时不可打开锅盖。)然后捞出,待冷却后切成薄片。

  • 蒜泥白肉的做法图解4

    4.大蒜用压蒜器压成蒜泥。

  • 蒜泥白肉的做法图解5

    5.在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤,调匀成蘸料。

  • 蒜泥白肉的做法图解6

    6.用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

  • 蒜泥白肉的做法图解7

    7.把黄瓜薄片码在盘中,中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。

  • 蒜泥白肉的做法图解8

    8.把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上,然后浇上蘸料即可品尝。

菜谱小贴士:

1.肉不可煮得过烂,否则影响口感。

2.切肉片时,需等肉凉透后再切。不然肉容易散掉。

3.肉片尽量要切得薄。

4.大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。有肝病、眼病和非细菌性腹泻者也是不能食用的。

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