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  • 用料:

  • 五花肉
  • 黄瓜
  • 生姜
  • 生抽
  • 李锦记蒸鱼豉油
  • 肉汤

小贴士:

1.肉不可煮得过烂,否则影响口感。

2.切肉片时,需等肉凉透后再切。不然肉容易散掉。

3.肉片尽量要切得薄。

4.大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。有肝病、眼病和非细菌性腹泻者也是不能食用的。

做法:

  • 1. 准备好各种材料。生姜切片、葱切段,五花肉洗干净。
  • 2. 锅中放入冷水,加入姜片、葱段和五花肉,中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。
  • 3. 捞出肉,对半切开,看到肉中间稍稍粉红色,即可把肉放回锅内,关火焖10分钟左右。(此时不可打开锅盖。)然后捞出,待冷却后切成薄片。
  • 4. 大蒜用压蒜器压成蒜泥。
  • 5. 在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤,调匀成蘸料。
  • 6. 用刨皮器把黄瓜刨成薄片。
  • 7. 把黄瓜薄片码在盘中,中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。
  • 8. 把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上,然后浇上蘸料即可品尝。