杂粮小馒头

杂粮小馒头的做法
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食材用料:

玉米粉
荞麦粉
黄豆粉
绿豆粉
酵母
清水

菜谱做法:

  • 杂粮小馒头的做法图解1

    1.将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母,白糖,盐。

  • 杂粮小馒头的做法图解2

    2.用30—40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。

  • 杂粮小馒头的做法图解3

    3.醒发至2倍大。

  • 杂粮小馒头的做法图解4

    4.蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。

  • 杂粮小馒头的做法图解5

    5.醒发好的面团分成大小相等的面剂。

  • 杂粮小馒头的做法图解6

    6.把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。

  • 杂粮小馒头的做法图解7

    7.醒发30分钟至2倍大。

  • 杂粮小馒头的做法图解8

    8.冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。

  • 杂粮小馒头的做法图解9

    9.营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。

菜谱小贴士:

1.杂粮的比例不能太多,多了会影响馒头的光滑度和口感。
2.醒发好的面团一定要进行二次饧发。
3.蒸完一定要过几分钟再开锅盖,开早了刚蒸完的馒头就会回缩。

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