蔓越莓袖珍土司

蔓越莓袖珍土司的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

主面团:高粉
蛋白
酵母
奶粉
中种面团:高粉
淡奶油

菜谱做法:

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解1

    1.准备好原料。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解2

    2.中种的材料全部混合均匀,面包机揉成光滑的面团。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解3

    3.揉好的面团冷藏发酵20小时左右。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解4

    4.再加入主面团的所有材料揉匀。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解6

    6.擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解7

    7.蔓越莓洗净切碎。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解8

    8.再次醒好的面团擀开,撒上蔓越莓。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解9

    9.卷好放入模具。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解10

    10.醒发至两倍大这样刷上全蛋液。

  • 蔓越莓袖珍土司的做法图解11

    11.烤箱200度预热后,放入面包坯,中层,上下火25分钟。

菜谱小贴士:

1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量,我用的原方本是百分百

    的中种法,也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了,所以加了100克的

    高粉正好。

  2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。

  3.用上面的配料做了300克的两个。

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