用料：
- 五花肉 350克
- 山芋粉半碗
- 姜 2片
- 八角 1枚
- 桂皮 1枚
- 白酒 1茶匙
- 盐 2茶匙
- 老抽 4茶匙
- 糖 半茶匙
小贴士：
1.此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。
2.再调山芋粉的时候，妈妈说也可以先放盐，这样更有味！如果口味清淡的就免了。
做法：
- 1. 1.半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。
- 2. 锅热放入少许油。
- 3. 倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。
- 4. 直到炒至全部变透明状为好，即可停火。
- 5. 手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。
- 6. 五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。
- 7. 锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。
- 8. 再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。
- 9. 依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。
- 10. 再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。
- 11. 倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。
- 12. 再放入盐2勺。
- 13. 糖半勺炒片刻。
- 14. 从锅沿边缓缓倒入清水，莫过圆子即可。
- 15. 大火烧开转小火煮。
- 16. 慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。