用料:
- 茄子
- 猪肉
- 盐
- 香麻油
- 五香粉
- 生粉
- 生抽
- 姜
- 蒜
- 油
做法:
- 1. 青皮茄子二条。
- 2. 猪精瘦肉250克。
- 3. 各种原料备用。
- 4. 茄子切片加少许盐,腌制10分钟。
- 5. 茄子腌制后挤干水份备用。
- 6. 蒜米切沫,姜切丁。
- 7. 猪肉剁成肉末备用。
- 8. 炒锅加入油烧成七成热煎茄片,两面金黄色时出锅摆盘。
- 9. 用煎切片的油炒肉末,姜丁,蒜沫,然后加生抽,加一点水烧开,勾芡淋香麻油,浇在茄片上即可。
- 10. 此菜滑软,口味鲜香。
- 11. 我还做了双色米饭,是东北的珍珠米配黑米,非常的香哦。