水煮香辣虾

水煮香辣虾的做法
3749浏览 / 41收藏

健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
豆瓣酱:辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

鲜虾500克
豆芽200克
葱姜蒜适量
2小勺
白酒1小勺

菜谱做法:

  • 水煮香辣虾的做法图解1

    1.鲜活的虾买回来,去掉沙线,剪去虾须,清洗干净后沥干水分;

  • 水煮香辣虾的做法图解2

    2.12加入一勺盐;

  • 水煮香辣虾的做法图解3

    3.21加入1勺白酒,腌制15分钟;

  • 水煮香辣虾的做法图解4

    4.1豆芽择去烂根,清洗干净;

  • 水煮香辣虾的做法图解5

    5.2辣椒切碎、豆瓣酱切碎,葱姜蒜切末;

  • 水煮香辣虾的做法图解6

    6.1然后捞出放入一个容器中;

  • 水煮香辣虾的做法图解7

    7.2锅中水烧开,加入1小勺盐,将豆芽下锅焯熟;

  • 水煮香辣虾的做法图解8

    8.锅中放一大勺油,油热后将豆瓣酱下锅煸炒,直到煸炒出红油;

  • 水煮香辣虾的做法图解9

    9.加入花椒和葱姜翻炒;

  • 水煮香辣虾的做法图解10

    10.倒入一大碗的开水;

  • 水煮香辣虾的做法图解11

    11.水沸腾时,将腌制好的虾下锅,煮熟后即可关火,将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内;

  • 水煮香辣虾的做法图解12

    12.将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上;

  • 水煮香辣虾的做法图解13

    13.锅里加入一大勺油,油热后,将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)。

菜谱小贴士:

1、这个季节的虾个头又大又便宜,个个都是活蹦乱跳,买回来的虾不立刻做的话千万不要清洗,直接放入冰箱冷藏,还可以存活半天,这虾一沾淡水立刻死,还会发黑变色;
2、虾要想入味就得事先腌制,一勺盐和料酒,一刻钟即可;
3、这个虾采用了水煮的做法,我用豆芽垫底,还可以随自己喜欢加入青菜之类的;
4、锅中放入油,先煸炒豆瓣酱,这样才能炒出红油,然后加入其它配料,加入水后煮虾,煮虾的时间不要太长;
5、和水煮菜一样,最后那勺油是点睛之笔,激出辣椒和蒜的香味。

水煮香辣虾相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!