口水鸡

口水鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

鸡全腿
辣椒油
花椒油
味极鲜
食醋
小米椒
青椒圈
蒜瓣
鱼露
白酒

菜谱做法:

  • 口水鸡的做法图解1

    1.鸡全腿,洗净,泡去血水

  • 口水鸡的做法图解2

    2.1冷水入锅,加白酒八角,大火烧开转小火煮7-8分钟,关火再焖3-5分钟

  • 口水鸡的做法图解3

    3.2剔骨

  • 口水鸡的做法图解4

    4.1蒜瓣切末,姜切末,和花生瓣置干净碗中

  • 口水鸡的做法图解5

    5.2捞出浸冰水冷却

  • 口水鸡的做法图解6

    6.1锅中倒辣椒油花椒油麻油,小火加热至微微冒烟关火

  • 口水鸡的做法图解7

    7.2小米椒切圈,青椒切圈,放进碗中,倒食醋味极鲜先泡一会儿

  • 口水鸡的做法图解8

    8.将热油泼在姜蒜末上

  • 口水鸡的做法图解9

    9.将泼辣倒进食醋和味极鲜中,我又加了些鱼露,感觉咸度够了就没有加盐

  • 口水鸡的做法图解10

    10.冷却好的鸡腿切块

  • 口水鸡的做法图解11

    11.装盘,倒入调料,上桌

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