盖浇饭

盖浇饭的做法
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食材用料:

原料:里脊肉200克洋葱50克胡萝卜50克青椒80克葱、姜适量
调味料:酱油1大勺黄酒1大勺蛋25克白胡椒粉少许干淀粉2大勺
番茄沙司2大勺酱油1小勺醋一大勺糖一大勺水淀粉一大勺大喜大牛肉粉香油1大勺

菜谱做法:

  • 盖浇饭的做法图解1

    1.1
    炸大约90秒后,放入洋葱、胡萝卜和青椒,再炸20秒捞出沥干油分

  • 盖浇饭的做法图解2

    2.2在锅中倒入适量的食用油,加热至180°,此时将肉片放入用筷子快速拨开

  • 盖浇饭的做法图解3

    3.锅中加入1大勺油烧热,放入葱姜爆香

  • 盖浇饭的做法图解4

    4.加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化,加入清水中火烧开

  • 盖浇饭的做法图解5

    5.
    接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉,一起翻拌炒匀

  • 盖浇饭的做法图解6

    6.最后加入水淀粉勾芡,滴入香油拌匀,浇在米饭上即可

菜谱小贴士:

制作时的几个注意事项:



一.里脊肉切片后,要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟



二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香,这样可以使成品的口感更丰富更好吃



三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致,这样便于烹饪时加热均匀

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