韭菜炒酱干

韭菜炒酱干的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
料酒:活血化瘀

食材用料:

酱干
干辣椒或小米椒
蒜末
蒜蓉辣酱
老抽
鸡精

菜谱做法:

  • 韭菜炒酱干的做法图解1

    1.韭菜择好洗净,将比较硬的头部和叶子分开。

  • 韭菜炒酱干的做法图解2

    2.分别切成一寸左右的段。

  • 韭菜炒酱干的做法图解3

    3.酱干切成薄片。

  • 韭菜炒酱干的做法图解4

    4.准备好配料。

  • 韭菜炒酱干的做法图解5

    5.炒锅放适量油,烧至两成热,下干辣椒炸香。

  • 韭菜炒酱干的做法图解6

    6.再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱,炒匀。

  • 韭菜炒酱干的做法图解7

    7.下酱干翻炒均匀。

  • 韭菜炒酱干的做法图解8

    8.加老抽炒匀。

  • 韭菜炒酱干的做法图解9

    9.下韭菜头,炒匀。

  • 韭菜炒酱干的做法图解10

    10.韭菜头炒蔫了点,就可以下韭菜叶。

  • 韭菜炒酱干的做法图解11

    11.炒至韭菜断生,放盐和鸡精即可出锅。

菜谱小贴士:

1、如果中途很干要加水,记得一次不要加太多,一点一点加,一次以10-15毫升为宜,炒干了再加,加水的次数也不宜多,一两次即可。
2、韭菜叶下锅后,炒匀后基本就断生,立刻关火出锅,否则就炒过了。

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