榨菜鸭翅汤

榨菜鸭翅汤的做法
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食材用料:

榨菜60g(1元一包的低盐即可)
鸭翅根4只
清水约2500ml

菜谱做法:

  • 1.准备好所需食材,鸭翅斩小块备用

  • 2.将鸭翅开水中焯汤后用清水快速冲洗,用滤网滤水

  • 3.锅上火倒入适量食用油

  • 4.将切好的姜片入锅内用小火慢炸

  • 5.炸到有浓厚姜香并且姜片边缘金黄色即可将姜片挨片捞出备用

  • 6.将滤好水的鸭翅皮向下入锅内的姜油中煎至金黄色捞出备用

  • 7.砂锅内加入鸭翅和姜片续入约2500ml的清水大火烧开转小火煮30~40分钟

  • 8.最后续入榨菜再小火续煮15分钟~20分钟即可

菜谱小贴士:

小安的绿色养生:
榨菜其实就是芥菜,它是芥菜的一个变种,芥菜的种类品种很多,用哪一种煲这样的汤效果都是一样的,如果选用大叶芥菜或包心芥菜煮汤,就不可煮的太久,以免煮的太烂失去青脆口感。

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