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  • 用料:

  • 榨菜  60g(1元一包的低盐即可)
  • 鸭翅根  4只
  • 生姜  13g
  • 清水约  2500ml
  • 食用油  适量

小贴士:

小安的绿色养生:
榨菜其实就是芥菜,它是芥菜的一个变种,芥菜的种类品种很多,用哪一种煲这样的汤效果都是一样的,如果选用大叶芥菜或包心芥菜煮汤,就不可煮的太久,以免煮的太烂失去青脆口感。

做法:

  • 1. 准备好所需食材,鸭翅斩小块备用
  • 2. 将鸭翅开水中焯汤后用清水快速冲洗,用滤网滤水
  • 3. 锅上火倒入适量食用油
  • 4. 将切好的姜片入锅内用小火慢炸
  • 5. 炸到有浓厚姜香并且姜片边缘金黄色即可将姜片挨片捞出备用
  • 6. 将滤好水的鸭翅皮向下入锅内的姜油中煎至金黄色捞出备用
  • 7. 砂锅内加入鸭翅和姜片续入约2500ml的清水大火烧开转小火煮30~40分钟
  • 8. 最后续入榨菜再小火续煮15分钟~20分钟即可