清蒸金古魚

清蒸金古魚的做法
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食材用料:

金古鱼6两
果皮二片
菜籽油三汤匙
生抽五汤匙

菜谱做法:

  • 清蒸金古魚的做法图解1

    1.分量可見實物,分別:金古魚,果皮,葱。

  • 清蒸金古魚的做法图解2

    2.用熱水浸果皮(趁浸時,可以把魚和葱洗干淨,)。

  • 清蒸金古魚的做法图解3

    3.浸五分鍾后,把果皮內的白色部分用刀刮干淨。

  • 清蒸金古魚的做法图解4

    4.果皮切絲。

  • 清蒸金古魚的做法图解5

    5.把切好果皮鋪放魚面,葱切小顆粒(最好是差不多蒸好時,才切,保持香味.)。

  • 清蒸金古魚的做法图解6

    6.蒸锅放水,加上架,上蓋,把水燒滾.(其實,這步驟應是放在第一步,燒水時,剛好做材料準備.但如初次做,就放在做好準備,才燒水,以免亂手腳)。

  • 清蒸金古魚的做法图解7

    7.水滾,放入己鋪上果皮的魚.上蓋。

  • 清蒸金古魚的做法图解8

    8.大火蒸5分鍾.

  • 清蒸金古魚的做法图解9

    9.倒去魚盘中汁水,淋上生抽.

  • 清蒸金古魚的做法图解10

    10.放上葱粒,熱油,再淋在葱粒上.即成.

菜谱小贴士:

清蒸魚,在蒸魚時間控制上很重要,要看重量和肉的厚度來估計,通常一市斤左右的魚,用七,八分鍾.如是半斤左右的,用五分鍾就足夠了.以肉脫骨為熟透.

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