豌豆蓉蛋羹

豌豆蓉蛋羹
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

嫩豌豆仁 250g
鸡汤 700ml
蒜末 少许
少许
葡萄籽油 适量
装饰用圣女果数个小绿叶

豌豆蓉蛋羹的做法

  • 1.全部材料。将少量的葱、蒜切末
    鸡蛋加少量盐打散
    加入250—300ml鸡汤搅匀
    分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹
    锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末
    加入豌豆炒制2、3分钟

  • 2.将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
    加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温
    倒入料理机打成蓉
    倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
    将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
    装饰上圣女果、绿叶即可

  • 3.

  • 4.

小贴士

1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。

本菜谱由晓瑶子56上传

豌豆蓉蛋羹的家常做法

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