覆盆子乳酪杯

覆盆子乳酪杯的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

2个6cmsoufflé杯与1个约200ml咖啡杯
1刀尖
香草糖1/4袋
泡打粉半茶勺
香草布丁粉15g
柠檬皮1茶勺
柠檬汁10g
玉米淀粉12g
低脂凝乳250g
冷冻覆盆子若干

菜谱做法:

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解1

    1.将鸡蛋分离。蛋白与1刀尖盐打发到僵硬。
    蛋黄与糖打发。

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解2

    2.蛋黄里加入融化的,但不烫的黄油。再加入香草糖、泡打粉、香草布丁粉、柠檬皮和玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解3

    3.最后加入凝乳和柠檬汁,搅拌均匀。

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解4

    4.取1/3的蛋白,小心地上下翻滚地搅入到蛋黄糊中。再将蛋黄糊分多次用同样的手法搅入到剩下的2/3蛋白种。

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解5

    5.容器内壁刷黄油。先给入约一半高度的面糊,放上若干覆盆子。
    将剩下的面糊盖在上面,上方抹平。
    放入预热好的烤箱,150度50分钟。注意颜色,需要的话盖锡纸。

  • 覆盆子乳酪杯的做法图解6

    6.最后取适量奶油与奶油稳定剂一起打发,或者加入吉丁片。用挤花筒挤在乳酪蛋糕上,即可。

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