酸笋辣炒毛豆

酸笋辣炒毛豆的做法
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健康功效:

毛豆:健脾、益气、清热解毒
料酒:活血化瘀
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

干红辣椒
金澜酱油
蔬菜精
酸笋

菜谱做法:

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解1

    1.酸笋洗净沥干水,切小段备用。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解2

    2.锅里烧开水,把毛豆汆烫至断生变色,约3分钟左右,捞出过凉水沥干备用。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解3

    3.干红辣椒切小段,姜蒜切末备用。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解4

    4.锅热注油倒入姜蒜末,干红辣椒和花椒爆香。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解5

    5.辣椒颜色变深的时候,倒入酸笋丁一起大火翻炒至笋丁水分蒸发。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解6

    6.再倒入毛豆米大火快速炒匀。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解7

    7.依次加入盐半勺。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解8

    8.加入现磨的黑胡椒少许。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解9

    9.加入蔬菜精炒匀。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解10

    10.最后加入料酒少许。

  • 酸笋辣炒毛豆的做法图解11

    11.放入酱油炒匀出锅。

菜谱小贴士:

1.这个毛豆稍微老点没有关系,记得先汆水;如果是嫩的毛豆就免了。
2.因为是大火爆炒,料酒起到去腥增香润泽的左右,最后放酱油炒匀即可,放早了可能会糊锅现象。

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