泡椒炒毛豆荚

泡椒炒毛豆荚的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料:

带壳毛豆
双色泡椒
李锦记蒸鱼豉油
?
酸辣
好吃的停不了口
蔬菜精

菜谱做法:

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解1

    1.新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的,洗干净后剪去两头备用。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解2

    2.姜蒜都切成末备用。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解3

    3.两种泡椒也切成末。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解4

    4.锅热注油,倒入姜蒜末和泡椒末爆香。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解5

    5.倒入毛豆荚。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解6

    6.翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解7

    7.倒入少许料酒炒匀。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解8

    8.加入一勺盐炒匀。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解9

    9.这时有点干,再加入少许的清水沿着锅边淋入,约至毛豆荚三分之一处,小火稍微煮3分钟左右。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解10

    10.水干的时候,再淋入少许李锦记蒸鱼豉油炒匀。

  • 泡椒炒毛豆荚的做法图解11

    11.最后加入蔬菜精翻炒均匀即可。

菜谱小贴士:

1.炒毛豆荚的时候,会有很干的现象,第一次稍微干的时候,加料酒这样即可祛除毛豆腥味,也可以减少干锅的现象;第二次加少许清水是为了让毛豆熟;第三次加李锦记蒸鱼豉油是为了增鲜增味,也让毛豆荚有点水分。
2.不能太干,要留点汤汁,等几分钟后汤汁都会被毛豆荚吸收,更有味!吃的时候先从底部开始吃,嘿嘿....
3.不能吃辣的朋友可以不加辣椒,或是加不辣的辣椒也可以!不过泡椒味更好吃呢,有点微酸,但是够辣!
4.最后罗嗦一下,要挑饱满嫩点的豆荚哦!!

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