韭黄鸡蛋炒虾仁

韭黄鸡蛋炒虾仁的做法
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健康功效:

韭黄:温中、补肾壮阳、行气
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料:

乌鸡蛋四枚200克
大虾仁150克
白胡椒粉少许
2克
鸡精1克
烹调油20克

菜谱做法:

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解1

    1.主要原料;韭黄、乌鸡蛋、大虾仁、白胡椒粉、盐、鸡精、黄酒、烹调油。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解2

    2.虾仁洗净,里面撒入少许胡椒粉和盐,虾仁里再放入少许鸡精和黄酒拌匀,稍腌三两分钟。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解3

    3.把韭黄切成寸段备用。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解4

    4.把鸡蛋放入虾仁里搅打均匀。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解5

    5.炒勺上火烧热,注入适量烹调油烧热,倒入蛋液和虾仁迅速炒匀炒散。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解6

    6.待虾仁变色后,倒入韭黄用大火翻炒。

  • 韭黄鸡蛋炒虾仁的做法图解7

    7.把韭黄炒匀后,便可出锅装盘上桌食用。

菜谱小贴士:

此菜特点;色泽美观、制作快捷、味道鲜美、营养丰富。

温馨提示;
1、制作此菜,虾仁要新鲜,使用青虾、红虾均可,虾仁稍大一些为好。
2、如虾仁较大,可先把虾仁下锅炒至五成熟再倒入蛋液炒匀,如虾仁大小合适,可和蛋液同炒。
3、蛋液和虾仁里已有事先放入的调料,炒熟后下入韭黄炒匀即可,韭黄很嫩,不可炒塌秧,也不必再另行放盐,这样不会出汤,炒出来会很漂亮。

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