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香脆猪颈肉的做法
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用料:
猪颈肉
植物油
小贴士:
1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制,可解猪颈肉的腻。
2、吃时配上泰式酱汁,令口感更加丰富。
做法:
1.
买的事速冻的猪颈肉,炸之前2个小时先拿出来解冻。。
2.
油温4-5成热的时候,下锅。。
3.
翻炸过2次之后的样子。。
4.
在案板上洒少许水,铺上一层保鲜膜,一层锡纸,为了让猪肉跟案板隔开。。案板经常切生东西,炸完的猪颈肉温度高,不易直接与案板接触。。
5.
斜着刀边切片,越薄越好,因为猪颈肉不易切厚了,厚了就吃不到那份劲。。