用料：
- 春笋 1条
- 腊肉 1块
- 葱头 2只
- 蚝油 1汤匙
- 花生油 适量
小贴士：
竹笋一定要焯水，用凉水漂过。中间要换几次凉水，这样漂出来的竹笋才没有异味，吃起来才好吃。
做法：
- 1. 竹笋已经焯水用凉水漂了一个晚上，切丝备用。
- 2. 腊肉放电饭锅内的饭面上煮熟，切薄片。葱头切丝备用。
- 3. 锅烧热油，放葱头丝爆香。
- 4. 爆香葱头丝后，放入腊肉爆香。
- 5. 装起爆香的腊肉，放笋丝入锅爆干水份
- 6. 放入蚝油。
- 7. 爆香春笋后，放入炒香的腊肉。加少许水焖。焖干即可。
竹笋一定要焯水，用凉水漂过。中间要换几次凉水，这样漂出来的竹笋才没有异味，吃起来才好吃。