鱼香茄子

鱼香茄子的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

肉馅三两
姜蒜末适量
尖椒半个
郫县豆瓣酱

菜谱做法:

  • 鱼香茄子的做法图解1

    1.茄子去皮切成4厘米左右的条。

  • 鱼香茄子的做法图解2

    2.切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄子失水。

  • 鱼香茄子的做法图解3

    3.肉馅剁碎,小葱切小段,葱姜蒜备用。

  • 鱼香茄子的做法图解4

    4.把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍(不然会很咸)锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。

  • 鱼香茄子的做法图解5

    5.茄子变软就捞出备用。

  • 鱼香茄子的做法图解6

    6.锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。

  • 鱼香茄子的做法图解7

    7.炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。

  • 鱼香茄子的做法图解8

    8.放之前煸软的茄子进去继续翻炒,放点糖,鸡精,生抽调味,再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。

  • 鱼香茄子的做法图解9

    9.加青椒丝进去翻炒断生,撒上葱花,放水淀粉勾一下芡,出锅即可。

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