奶酥面包卷

奶酥面包卷的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

1/8小勺
玉米淀粉2小勺(5ml勺)
奶粉80g
蛋液30g
汤种85g

菜谱做法:

  • 奶酥面包卷的做法图解1

    1.高粉20g水100g混合,放入锅子里小火加热,不断搅拌,知道呈现透明糨糊状,可以轻松画圈圈就可以了。密封冷藏至少一小时。主料中的剩余材料混合成团,揉至扩展,发酵至2倍大。发面团的空挡做奶酥馅,先软化黄油,加入细砂糖和盐后搅打均匀,加入蛋液打匀,最后加入其它材料。发酵好的面团排气,分成9份,滚圆,中间发酵15分钟。

  • 奶酥面包卷的做法图解2

    2.取一份面团,包入奶酥馅,收口后按扁,擀成长条,用刀随便划几刀,卷起。

  • 奶酥面包卷的做法图解3

    3.依次做好排入烤盘,刷蛋液。烤箱预热165度,上下火15分钟。

菜谱小贴士:

原方子奶酥馅里的玉米淀粉是1小勺,但看到老傅说烘烤的时候,馅料都从割口处流淌出来了,幸福说可以多加淀粉,于是我做的时候,就直接把淀粉加到2小勺,就不会有这个问题了。

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