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  • 用料:

  • 面粉
  • 猪肉泥
  • 木耳
  • 胡萝卜
  • 甜玉米
  • 菠菜
  • 炒菜香粉
  • 香油
  • 生抽
  • 色拉油
  • 料酒
  • 味精
  • 花椒粉

做法:

  • 1. 面粉一半开水一半冷水和成光滑的面团,在室温放置30分钟。
  • 2. 菠菜用清水洗干净后用热水焯,切成菠菜末。
  • 3. 胡萝卜去皮用清水洗干净,切成胡萝卜末。
  • 4. 木耳用清水泡发,然后用清水洗干净,切成木耳末。
  • 5. 罐装的甜玉米用清水洗干净,也切几刀,但不要太碎。
  • 6. 这是木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。
  • 7. 猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油、香油朝一个方向调拌均匀,如果肉馅太干,在加入色拉油之前加少许水即可。
  • 8. 把醒好的面团做成稍微大一点的剂子,用擀面杖擀成饺子皮。把肉馅包入饺子皮中,饺子皮分四等分向中间捏合,再在四个角中分别放入木耳、菠菜、胡萝卜、玉米碎。饺子生坯就做好了。
  • 9. 蒸锅中烧水,摆放好饺子生坯,蒸5分钟即可。
  • 10. 蒸熟的四喜饺子