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酥皮奶油泡芙的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋
  • 低粉
  • 有盐黄油
  • 打发好的奶油

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 黄油软化与水混合。
  • 3. 用小火煮至沸腾,立即离火。
  • 4. 然后筛入低粉。
  • 5. 用木铲翻拌至无干粉。
  • 6. 再用小火煮至水蒸发,边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火。
  • 7. 然后把面团倒在另一个碗中,鸡蛋打散。
  • 8. 1/4的蛋液倒入面团中。
  • 9. 用木铲翻拌均匀。
  • 10. 然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中,翻拌均匀。
  • 11. 再倒入到裱花袋中。
  • 12. 挤在烤盘上,四周要有间距然后在表面喷一下水。
  • 13. 放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。每家烤箱不同,烤的时间也有差异,要多观察转换温度和时间。
  • 14. 然后拿出来晾凉。
  • 15. 将奶油挤到中间开口处即可、。