用料：
- 山药 半根
- 青豆 100克
- 胡萝卜 一小根
- 黑木耳 4大朵
小贴士：
1,山药接触到空气容易氧化变黑，所以在炒之前要尽快放如水中浸泡
2，山药流出的液体接触到手上，会产生痒痒的感觉，所以要带好手套洗，如果不小心碰到粘液，用醋擦洗就没事了
3，山药胡萝卜等素菜淡而无味，肉皮冻是天然的味精，加点不仅使菜更加鲜美，且在不知不觉中补充了骨胶原，爱美的妹妹记住哦
做法：
- 1. 青豆是半熟品,拿出洗净待用。
- 2. 胡萝卜切丁放水里焯下待用。
- 3. 黑木耳同样放水里焯下待用。
- 4. 山药比较难处理,先要准备一盆水,加入少许醋备用。
- 5. 戴上手套将山药洗净切丁,放入事先准备好的水里待用。
- 6. 锅内放入适量的油,放入1,2,翻炒致颜色变深。
- 7. 加入黑木耳和山药继续煸炒,加适量的盐(为了健康,我不加鸡精味精等)。
- 8. 有人会问不加味精味道好吗?我有秘诀——炒致快熟了，加入肉皮冻（事先准备好的）。