虎皮鹌鹑蛋的做法

• 1.先煮蛋，水滚三分钟足矣。

• 2.剥蛋很重要，一定要好好剥，蛋黄露出来煎蛋的时候油会冒泡。

• 3.热锅冷油把蛋放进去煎，这样比较不容易粘底，也不容易溅油。

• 4.一斤蛋我分了三次煎，煎成焦黄色就翻面，尽量煎透再翻面。

• 5.全部煎好加一勺生抽，一勺黄酒，两小勺白砂糖。

• 6.加上两勺水开中火慢炖，炖到水干就可以起锅了